<\/p>\n
Nesta ter\u00e7a-feira, 10 de mar\u00e7o, dois estabelecimentos de Florian\u00f3polis conquistaram o Selo Arte, certifica\u00e7\u00e3o concedida a produtos aliment\u00edcios de origem animal elaborados de forma artesanal.<\/p>\n
Entre os contemplados est\u00e1 a empresa Tio Jack American BBQ, que recebeu a certifica\u00e7\u00e3o para os produtos Carne Bovina Cozida, Defumada e Desfiada Congelada (nomes fantasia: Pulled Brisket ou Costela Bovina Defumada e Desfiada) e Carne Su\u00edna Cozida, Defumada e Desfiada Congelada (nome fantasia: Pulled Pork), reconhecidos pelo processo de produ\u00e7\u00e3o artesanal.<\/p>\n
J\u00e1 o Ori Alimentos conquistou o Selo Arte para suas tradicionais alm\u00f4ndegas, nas vers\u00f5es tradicional e recheadas com queijo, lingui\u00e7a Blumenau, costelinha su\u00edna ou cheddar com bacon, produzidas desde 1973. H\u00e1 cerca de tr\u00eas anos, a empresa estruturou uma f\u00e1brica de alimentos e realizou o registro no Servi\u00e7o de Inspe\u00e7\u00e3o Municipal de Florian\u00f3polis (SIM-Fpolis), possibilitando a fabrica\u00e7\u00e3o e a comercializa\u00e7\u00e3o das alm\u00f4ndegas para outras lojas da rede e tamb\u00e9m para outros estabelecimentos.<\/p>\n
O Selo Arte \u00e9 um certificado de identidade e qualidade que permite o com\u00e9rcio nacional de produtos aliment\u00edcios artesanais de origem animal. A certifica\u00e7\u00e3o garante que os produtos s\u00e3o elaborados de forma artesanal, seguindo receitas e processos que preservam caracter\u00edsticas tradicionais, regionais e culturais.<\/p>\n
Criado pela Lei n\u00ba 13.680, de 14 de junho de 2018, o Selo Arte \u00e9 atualmente regulamentado pelo Decreto n\u00ba 11.099, de 21 de junho de 2022, e pela Portaria MAPA n\u00ba 531, de 16 de dezembro de 2022, que estabelecem os crit\u00e9rios e procedimentos para a concess\u00e3o da certifica\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
Em Santa Catarina, al\u00e9m dos munic\u00edpios, tamb\u00e9m compete \u00e0 Cidasc a concess\u00e3o do Selo Arte, conforme a Portaria SAR n\u00ba 20, de 28 de julho de 2020. No caso dos estabelecimentos de Florian\u00f3polis, o processo contou com a atua\u00e7\u00e3o do Servi\u00e7o de Inspe\u00e7\u00e3o Municipal de Florian\u00f3polis, respons\u00e1vel pela inspe\u00e7\u00e3o sanit\u00e1ria das empresas e pela valida\u00e7\u00e3o do checklist do Selo Arte em conjunto com a Cidasc.<\/p>\n